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Pizza Gourmet

122,00 109,80 IVA INCLUSA

Corso volto a pizzaioli che desiderano aggiornarsi e proporre menu alternativi e a tutti coloro interessati, anche per hobby, o che vorranno aprire un’attività .

PROGRAMMA: Proporre la pizza in modo diverso dalle classiche pizzerie seguendo la strada della qualità e dell’innovazione.  Infatti, la pizza gourmet differisce dalle tradizionali per la qualità delle materie prime, la tipologia di fermentazione degli impasti, la ricercatezza negli abbinamenti e condimenti. Dalla classicità alla modernità seguendo le nuove tendenze di mercato e offrendo la qualità di quello che si sta per assaggiare e gustare. Analisi delle materie prime che compongono un buon impasto: il chicco del grano, la farina e la sua forza (W), il lievito, il sale, l’olio, l’acqua. Composizione chimica e corretta miscelazione. Impasti e composizioni pratiche in laboratorio.

PERIODO CORSO: Martedì sera, in orario 20-23 dal 27 Novembre 2018, 3 ore d’aula e 3 ore di parte pratica in cucina il 4 Dicembre 2018, presso “Pizzeria da Peppino” Loc. San Prospero (PR)

Per informazioni: Cescot-Confesercenti tel. 0521.382611 formazione@confesercentiparma.it

 

20 disponibili

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Descrizione

PERIODO CORSO: DA FINE NOVEMBRE 2018, IL MARTEDI’ SERA IN ORARIO 20-23

ARGOMENTI TRATTATI

Proporre la pizza in modo diverso dalle classiche pizzerie seguendo la strada della qualità e dell’innovazione.  Infatti, la pizza gourmet differisce dalle tradizionali per la qualità delle materie prime, la tipologia di fermentazione degli impasti, la ricercatezza negli abbinamenti e condimenti. Dalla classicità alla modernità seguendo le nuove tendenze di mercato e offrendo la qualità di quello che si sta per assaggiare e gustare. Analisi delle materie prime che compongono un buon impasto: il chicco del grano, la farina e la sua forza (W), il lievito, il sale, l’olio, l’acqua. Composizione chimica e corretta miscelazione. Impasti e composizioni pratiche in laboratorio.

DESTINATARI: 
Corso volto a pizzaioli che desiderano aggiornarsi e proporre menu alternativi e a tutti coloro interessati, anche per hobby, o che vorranno aprire un’attività .
 
DURATA: 6 ORE Il percorso formativo si articolerà in 2 incontri di 3 ore il Martedì dalle ore 20 alle ore 23
 
SEDE DI SVOLGIMENTO:  Parma, presso il Cescot Istituto di formazione della Confesercenti, Via La Spezia n. 52/1A.
 
IMPORTANTE !Il corso è rigorosamente a numero chiuso con 20 posti disponibili; sono consigliate le pre–iscrizioni
Al termine del corso saranno consegnati ai partecipanti gli attestati di frequenza.

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