PERIODO CORSO:  Dal 5 al 26 Novembre 2019, dalle 15 alle 18, il martedì

ARGOMENTI TRATTATI
Corso base di “Latte Art”, tenuto dal docente maestro barman professionista Michele Bia riguardante un momento fondamentale dell’attività di somministrazione: la colazione al bar.
L’obiettivo è quello di acquisire le tecniche base del “Latte Art”, cioè l’arte della decorazione tramite l’uso del latte, che accuratamente schiumato, potrà essere applicato per trasformare i cappuccini in vere e proprie creazioni artistiche.

PROGRAMMA
1° LEZIONE – MARTEDI’ 5 novembre
2019 (Ore 15.00 – 18.00)
Preparare un buon espresso usando semplicemente la conoscenza.
La tecnica di montatura del latte e movimenti di versata.
Le basi della Latte Art.

2° LEZIONE – martedì 12 novembre
2019 (Ore 15.00 – 18.00)
Cenni sulle varie tipologie di latte.
L’arte di montare il latte, eseguendo espressi macchiati,
cappuccini e latte macchiati colorati e disegnati.

3° LEZIONE – MARTEDI’ 19 novembre
MAGGIO 2019
(Ore 15.00 – 18.00)
Come preparare una cioccolata “home
made”, accompagnandola con panna alle varie
aromatizzazioni. Torrone, nocciola, amaretto, ciliegia.
La cioccolata ai liquori e allo zabaione.

4° LEZIONE – martedì 26 novembre
FEBBRAIO 2019 (Ore 15.00 –
18.00)
Il servizio eccellente della caffetteria
abbinata alla pasticceria.