Corso di “Caffetteria” – LA COLAZIONE AL BAR
CAFFETTERIA “LA COLAZIONE AL BAR” – Passando per l’utilizzo della macchina al servizio delle bevande richieste, alla scoperta di tutti i segreti che vi consentiranno di accontentare anche gli avventori più smaliziati.
DURATA: 12 ore in 4 incontri pomeridiani dalle 15.00 alle 18.00 in presenza
INIZIO: LUNEDI’ 10 GIUGNO 2024, TERMINE: LUNEDI’ 1° LUGLIO 2024 ;
L’obiettivo è quello di fornire, attraverso un percorso teorico/pratico, che va dalle origini del caffè sino alla preparazione degli espressi e cappuccini d’autore, le nozioni relative al servizio di caffetteria, nonchè quello di impostare e perfezionare comportamenti professionali ed atteggiamenti in linea con la qualità e l’eccellenza del servizio di bar.
Per informazioni: Cescot-Confesercenti Parma tel. 0521.382611 – email: infoconfesercenti@confesercentiparma.it
146,40€ IVA INCLUSA
18 disponibili
DETTAGLI CORSO
QUANDO: CORSO CAFFETTERIA, LA COLAZIONE AL BAR, POMERIDIANO, dalle 15.00 alle 18.00, per 1 sera alla settimana, il Lunedì, in presenza.
DURATA: 12 ore in 4 incontri pomeridiani dalle 15.00 alle 18.00 in presenza
INIZIO: LUNEDI’ 10 GIUGNO 2024, TERMINE: LUNEDI’ 1° LUGLIO 2024 ;
CONTENUTI: Storia del caffè, miscele e macinatura, la macchina del caffè, la mano dell’operatore, bevande calde e fredde a base di caffè, la presentazione.
DOCENTE: Pietro Pilotti, mastro barman professionista;
CALENDARIO PROGRAMMA DEL CORSO BASE DI CAFFETTERIA
“LA COLAZIONE AL BAR”
Gli argomenti trattati durante il corso saranno i seguenti:
1° LEZIONE (Ore 15.00 – 18.00) Botanica del caffè, raccolte e processo di lavorazione del caffè verde, cenni elementari sulla tostatura del caffè, matenimento del caffè tostato, macinatura e dosatura del caffè, estrazione dell'espresso, pulizia e manutenzione della macchina per espresso.2° LEZIONE
(Ore 15.00 – 18.00)
Cenni sulle varie tipolologie di latte, montatura del latte, esecuzione di cappuccini classici
3° LEZIONE
(Ore 15.00 – 18.00)
Esecuzione di cappuccini decorati con la tecnica del latteart
4° LEZIONE
(Ore 15.00 – 18.00)
Esecuzione di menù classico di caffetteria, esecuzione di bevande speciali a base di espresso e creme varie.
Al termine del corso saranno consegnati a tutti i partecipanti gli Attestati di frequenza CESCOT - FIEPET
146,40€ IVA INCLUSA
18 disponibili
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