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Corso Cake Design, Cupcakes e Macarons

268,40 214,72 IVA INCLUSA

Dopo il grande successo della precedente edizione torna il corso “CUPCAKES e MACARONS”

QUANDO: DAL 28 MARZO AL 18 APRILE 2019 (tutti i Giovedì orario pomeridiano 14.00 – 18.00)

Fare in autonomia biscotti, torte ma anche i gettonatissimi macarons e le cupcakes. I segreti dei maestri pasticceri.

Per informazioni: Cescot-Confersercenti Parma – tel. 0521.382611 – infoconfesercenti@confesercentiparma.it

Descrizione

QUANDO: tutti i Giovedì, una volta alla settimana, dalle ore 14.00 alle ore 18.OO

PERIODO: DAL 28 MARZO AL 18 APRILE 2019

DOVE: Confesercenti Parma, Via La Spezia, 52/1A – Parma

A CHI: curiosi, appassionati, privati, titolari e dipendenti di attività

DOCENTE: FEDERICA ORZI, Pasticciera – Insegnante di cucina a tema.

CHE COSA: la pasta da zucchero, decorazioni e applicazioni in pasticceria, la colorazione creativa, le ricette e la preparazione

PROGRAMMA:

Lezione 1: i biscotti – GIOVEDI’
– Ricette di biscotti adatti per essere decorati
– La ghiaccia reale, per la base, per il contorno, come colorarla, come coprire la base del biscotto, come disegnare il contorno, effetti speciali
– Pasta di zucchero (ricetta) copertura dei biscotti
Lezione 2: le cupcakes – GIOVEDI’
– Cosa sono, la differenza con i muffin
– Realizzazione di 3 diversi gusti di cupcake decorati con frosting o con pasta di zucchero
Lezione 3: le torte (parte 1) – GIOVEDI’
– Gli impasti delle torte decorate (pan di Spagna, torta quattro quarti, mudcake e Madeira)
– Le creme
– La crema al burro
– Il taglio, la farcitura e la copertura
– Realizzazione di qualche figura con la pasta di zucchero (fiocco, rosa..)
 
Lezione 4: le torte (parte 2) – GIOVEDI’
– Come assemblare una torta a piani

– Decorazione di una torta
– Realizzazione di torte personalizzate

AL TERMINE A TUTTI I PARTECIPANTI SARANNO CONSEGNATI GLI ATTESTATI DI FREQUENZA CESCOT – F.I.E.P.eT.

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