L’arte di degustare i VINI: alfabetizzazione

Scoprite da esperti sommeliers i segreti del buon vino, come riconoscerlo e abbinarlo correttamente al cibo.

INIZIO CORSO: MARTEDI’ 7  MARZO 2023 , TERMINE :  MARTEDI’  4  APRILE  2023 . Dalle 21.00 alle 23.00 ogni martedì sera. IN PRESENZA IN AULA

Per informazioni: Cescot-Confesercenti Parma – 0521.382611 – infoconfesercenti@confesercentiparma.it

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Durata: 10 ore – articolate in cinque incontri di 2 ore ciascuno il Martedì sera

INIZIO CORSO: MARTEDI’ 7  MARZO 2023 , TERMINE :  MARTEDI’  4  APRILE  2023 . Dalle 21.00 alle 23.00 ogni martedì sera. IN PRESENZA IN AULA

Contenuti: Tecnica della degustazione, enologia, enogastronomia, abbinamento cibo – vini

Docenti: Esperti formatori professionisti del settore

1a LEZIONE:
TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE
– Esame visivo VINI: – Bianco
– Esame olfattivo – Rosato
– Esame gustativo

2a LEZIONE:
VITICOLTURA
– Il ciclo biologico della vite
– L’ecosistema viticolo
– Varietà di vitigni VINI: – Bianco frizzante – Rosso

3a LEZIONE:
ENOLOGIA
– Vini bianchi, rosati, rossi
– Vini liquorosi
– Passiti
– VINI: – Metodo Charmat
– Vini aromatizzati
– Metodo classico
– Vini spumanti (champenoise)

4a LEZIONE:
LEGISLAZIONE – MERCEOLOGIA – ETICHETTE E DISCIPLINARI
– Vini da tavola VINI: – I.G.T.
– I.G.T. – D.O.C.
– V.Q.P.R.D. – D.O.C.G.
– D.O.C.
– D.O.C.G.
– Vini di qualità

5a LEZIONE:
ENOGASTRONOMIA
Cenni sull’evoluzione del gusto –Indicazione sui principi fondamentali dell’abbinamento cibo – vino – temperatura di servizio dei vini.

VINI:
– Passito
– Rosso invecchiato

FORMAGGIO

Al termine a tutti i partecipanti Saranno consegnati gli attestati di frequenza CESCOT – F.I.E.P.E.T.

Attestati rilasciati: Frequenza