L’arte di degustare i VINI: alfabetizzazione
183,00€ 146,40€ IVA INCLUSA
Scoprite da esperti sommeliers i segreti del buon vino, come riconoscerlo e abbinarlo correttamente al cibo.
Periodo: DAL 2 AL 30 OTTOBRE 2018 – TUTTI I MARTEDI’ SERA dalle ore 21.00 alle ore 23.00
Per informazioni: Cescot-Confesercenti Parma – 0521.382611 – infoconfesercenti@confesercentiparma.it
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Descrizione
Durata: 10 ore – articolate in cinque incontri di 2 ore ciascuno il Martedì sera
Periodo effettuazione: DAL 2 AL 30 OTTOBRE 2018 – TUTTI I MARTEDI’ SERA dalle ore 21.00 alle ore 23.00
Contenuti: Tecnica della degustazione, enologia, enogastronomia, abbinamento cibo – vini
Docenti: Esperti formatori sommeliers professionisti dell’A.I.S. (Associazione Italiana Sommeliers)
1a LEZIONE:
TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE
– Esame visivo VINI: – Bianco
– Esame olfattivo – Rosato
– Esame gustativo
2a LEZIONE:
VITICOLTURA
– Il ciclo biologico della vite
– L’ecosistema viticolo
– Varietà di vitigni VINI: – Bianco frizzante – Rosso
3a LEZIONE:
ENOLOGIA
– Vini bianchi, rosati, rossi
– Vini liquorosi
– Passiti
– VINI: – Metodo Charmat
– Vini aromatizzati
– Metodo classico
– Vini spumanti (champenoise)
4a LEZIONE:
LEGISLAZIONE – MERCEOLOGIA – ETICHETTE E DISCIPLINARI
– Vini da tavola VINI: – I.G.T.
– I.G.T. – D.O.C.
– V.Q.P.R.D. – D.O.C.G.
– D.O.C.
– D.O.C.G.
– Vini di qualità
5a LEZIONE:
ENOGASTRONOMIA
Cenni sull’evoluzione del gusto –Indicazione sui principi fondamentali dell’abbinamento cibo – vino – temperatura di servizio dei vini.
VINI:
– Passito
– Rosso invecchiato
FORMAGGIO
Al termine a tutti i partecipanti Saranno consegnati gli attestati di frequenza CESCOT – F.I.E.P.E.T.
Attestati rilasciati: Frequenza
