Durata: 10 ore - articolate in cinque incontri di 2 ore ciascuno il Martedì sera

INIZIO CORSO: MARTEDI’  12  SETTEMBRE 2023 -  TERMINE :  MARTEDI’  10  OTTOBRE  2023 . Dalle 21.00 alle 23.00 ogni martedì sera. IN PRESENZA IN AULA

Contenuti: Tecnica della degustazione, enologia, enogastronomia, abbinamento cibo - vini

Docenti: Esperti formatori professionisti del settore

1a LEZIONE:
TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE
- Esame visivo VINI: - Bianco
- Esame olfattivo - Rosato
- Esame gustativo

2a LEZIONE:
VITICOLTURA
- Il ciclo biologico della vite
- L’ecosistema viticolo
- Varietà di vitigni VINI: - Bianco frizzante - Rosso

3a LEZIONE:
ENOLOGIA
- Vini bianchi, rosati, rossi
- Vini liquorosi
- Passiti
- VINI: - Metodo Charmat
- Vini aromatizzati
- Metodo classico
- Vini spumanti (champenoise)

4a LEZIONE:
LEGISLAZIONE – MERCEOLOGIA – ETICHETTE E DISCIPLINARI
- Vini da tavola VINI: - I.G.T.
- I.G.T. - D.O.C.
- V.Q.P.R.D. - D.O.C.G.
- D.O.C.
- D.O.C.G.
- Vini di qualità

5a LEZIONE:
ENOGASTRONOMIA
Cenni sull’evoluzione del gusto –Indicazione sui principi fondamentali dell’abbinamento cibo – vino – temperatura di servizio dei vini.

VINI:
- Passito
- Rosso invecchiato

FORMAGGIO

Al termine a tutti i partecipanti Saranno consegnati gli attestati di frequenza CESCOT - F.I.E.P.E.T.

Attestati rilasciati: Frequenza