Alimentaristi

42,70 IVA INCLUSA

€. 30,00 + iva per i soci Confesercenti (richiedi codice sconto)
€. 35,00 + iva per i non soci.

Lunedì 11 Novembre 2019 dalle ore 15.00 alle ore 18.00

Destinatari:
Tutti coloro i quali prestano la propria opera in attività di produzione, preparazione, confezionamento, commercio e somministrazione di alimenti.
(SECONDO QUANTO DISPOSTO DALLA l.r. N° 11/2003 E SMI)

FREQUENZA CORSO: 100%

Costo:
€. 30,00 + iva per i soci Confesercenti (richiedi codice sconto)
€. 35,00 + iva per i non soci.

 

 

20 disponibili

Descrizione

Il corso per chi svolge attività di manipolazione degli alimenti (ex libretto sanitario)

Gli operatori del settore alimentare (OSA) o i responsabili dei piani di autocontrollo devono possedere una idonea formazione in materia di igiene alimentare e sono obbligati ad assicurare la formazione degli addetti alla manipolazione degli alimenti tramite lo svolgimento di appositi corsi svolti in conformità alle indicazioni contenute nella normativa vigente.
La formazione, che dev’essere connessa alla tipologia di mansione svolta e appropriata in relazione alla tipologia di impresa alimentare, deve prevedere un aggiornamento periodico e dev’essere documentata attraverso il possesso di specifico attestato formativo.
Gli addetti alle mansioni elencate nei livelli 1 e 2, di cui sotto, sono tenuti ad effettuare almeno un aggiornamento rispettivamente quinquennale e triennale in base al livello di rischio lavorativo, in materia di igiene degli alimenti, della durata di 3 ore.

Livello 1 con validità dell’attestato di formazione di 5 anni:
– Baristi (ad esclusione della sola somministrazione di bevande);
– Fornai e addetti alla produzione di pizze, piadine e analoghi;
– Addetti alla vendita di alimenti sfusi e deperibili, esclusi gli ortofrutticoli;
– Addetti alla lavorazione di ortofrutticoli quarta gamma;
– Personale addetto alla somministrazione/porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche e socio-assistenziali.

Livello 2 con validità dell’attestato di formazione di 3 anni
– Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti, ristoranti e affini,
rosticcerie); – Pasticceri; – Gelatai (produzione);
– Addetti alle gastronomie (produzione e vendita);
– Addetti alla produzione di pasta fresca;
– Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi, esclusi addetti alla stagionatura e mungitori;
– Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita (con laboratorio cibi pronti) delle carni, del pesce e dei molluschi;
– Addetti alla produzione di ovoprodotti (escluso imballaggio).

Confesercenti Parma è già in possesso dei requisiti professionali e le necessarie autorizzazione per poter effettuare i corsi di formazione e i relativi corsi di aggiornamento sopracitati, rivolti al personale delle aziende emiliano-romagnole che si occupano di produzione, preparazione, confezionamento, commercio e somministrazione di alimenti.

FREQUENZA CORSO: 100%

PROGRAMMA DEL CORSO
Il programma formativo prevede la trattazione dei seguenti argomenti:
– Le malattie trasmesse da alimenti.
– Valutazione del rischio connesso alle diverse fasi del ciclo di produzione degli alimenti ivi incluse le diete speciali per allergie ed intolleranze alimentari e i rischi fisici (es. soffocamento) con particolare riferimento all’attività svolta dai soggetti interessati.
– Modalità di contaminazione degli alimenti e ruolo dell’alimentarista nella prevenzione delle malattie trasmesse da alimenti: simulazioni e soluzioni di problemi.
– Igiene personale: procedure di controllo comportamentale.
– Igiene e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature.

I suddetti argomenti saranno trattati in funzione dei rischi alimentari sottesi alla tipologia di processo.

VERIFICA FINALE DI APPRENDIMENTO
Al termine del corso è prevista una prova di valutazione finale con test di apprendimento, valido ai fini del successivo rilascio dell’attestato di formazione.
Chi ottiene un esito negativo alla prova di valutazione scritta deve sostenere un colloquio e, in caso di mancato superamento della prova per assenza delle nozioni di base, è tenuto a frequentare un ulteriore corso.

La prima data in programma per lo svolgimento del corso è prevista per Lunedì 11 Novembre 2019 dalle ore 15.00 alle ore 18.00
Il corso si terrà presso la Confesercenti di Parma in Via La Spezia n. 52/1A a Parma.

COSTO
€. 30,00 + iva per i soci Confesercenti (richiedi codice sconto a tizianotanzi@confesercentiparma.it)
€. 35,00 + iva per i non soci.

INFO E ISCRIZIONI
Confesercenti Parma – tel.: 0521.382611
Referente Sig. Tiziano Tanzi – mail: tizianotanzi@confesercentiparma.it

 

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